Conoce los increíbles beneficios que tiene este alimento para proporcionarte
En la constante búsqueda de opciones para una alimentación más saludable y equilibrada, los coles de Bruselas emergen como la solución rápida ideal.
Este superalimento, no solo es una alternativa a la carne y al huevo, sino que también destaca por ser rico en proteínas y bajo en calorías.
En una revelación que podría cambiar la forma en que percibimos a los repollitos de bruselas, la licenciada Andrea Purita destacó los beneficios que estos diminutos vegetales aportan a nuestro organismo.
Los coles de Bruselas, pequeñas joyas nutricionales, ganaron popularidad en el mundo de la alimentación consciente en los últimos años.
Aunque su tamaño pueda engañar, estos diminutos vegetales son una fuente sorprendentemente abundante de proteínas, esenciales para el desarrollo y mantenimiento de los tejidos musculares.
Originarios de cultivos invernales, estos pequeños tesoros vegetales están demostrando ser mucho más que un simple acompañamiento en la mesa.
Cualidades nutricionales
Una de las joyas nutricionales de los repollitos de Bruselas es su destacado contenido proteico.
La licenciada Purita señala que proporcionan aproximadamente 4,5 gramos de proteínas por cada 100 gramos, convirtiéndolos en las verduras más ricas en este nutriente.
Pero la sorpresa no termina ahí. Estas mini-coles también son bajos en hidratos de carbono y ricos en fibra, con un aporte de 4 gramos por cada 100 gramos.
Beneficios de los coles de Bruselas
1. Poder antioxidante:
Los repollitos de bruselas son ricos en antioxidantes, incluyendo la vitamina C y flavonoides, que ayudan a combatir los radicales libres en el cuerpo.
Este poder antioxidante contribuye a fortalecer el sistema inmunológico y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
2. Nutrientes esenciales:
Estos diminutos vegetales son una fuente concentrada de nutrientes esenciales.
Aportan vitaminas como la K, necesaria para la coagulación sanguínea, y la vitamina A, beneficiosa para la salud ocular. Además, son ricos en ácido fólico, fundamental durante el embarazo.
3. Fibra para la digestión:
Los repollitos de Bruselas son una excelente fuente de fibra, esencial para mantener un sistema digestivo saludable.
La fibra promueve la regularidad intestinal y puede ayudar a prevenir problemas como el estreñimiento.
4. Control de peso:
Su alto contenido de fibra, combinado con su baja cantidad de calorías, convierte a los repollitos de Bruselas en aliados para el control de peso.
La fibra proporciona sensación de saciedad, lo que puede ayudar a reducir el apetito y facilitar la pérdida de peso.
5. Beneficios antiinflamatorios:
Compuestos fitoquímicos presentes en los repollitos de Bruselas, como los glucosinolatos, demostraron tener propiedades antiinflamatorias.
Este efecto puede ser beneficioso para reducir la inflamación en el cuerpo y prevenir enfermedades relacionadas con la inflamación crónica.
6. Regulación del azúcar en sangre:
Algunas investigaciones sugieren que los repollitos de Bruselas pueden tener un papel en la regulación del azúcar en sangre, lo que los hace adecuados para quienes buscan controlar o prevenir la diabetes tipo 2.
3 Recetas con coles de bruselas para una alimentación balanceada
La versatilidad de los repollitos de bruselas se destaca en la cocina, ya que pueden incorporarse fácilmente en diversas recetas.
Risotto de coles de bruselas y parmesano:
Ingredientes:
- 1 taza de arroz integral
- 500 g de coles de Bruselas, picadas finamente
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Caldo de verduras (cantidad necesaria)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En una sartén, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega las coles de bruselas y cocina hasta que estén tiernas.
- Añade el arroz y revuelve para que se impregne con los sabores.
- Incorpora poco a poco el caldo de verduras, permitiendo que el arroz lo absorba antes de agregar más.
- Cuando el arroz esté casi listo, mezcla el queso parmesano.
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.
2. Coles de bruselas al horno con miel y mostaza:
Ingredientes:
- 500 g de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de mostaza dijon
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 200°C.
- Mezcla en un tazón el aceite de oliva, miel y mostaza.
- En una bandeja para horno, distribuye las coles de Bruselas y vierte la mezcla sobre ellas.
- Añade sal y pimienta al gusto. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y caramelizadas.
3. Ensalada de coles de bruselas con manzana y almendras:
Ingredientes:
- 500 g de coles de Bruselas, ralladas
- 2 manzanas, en cubos
- 1/2 taza de almendras tostadas, picadas
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- Mezcla las coles de Bruselas ralladas, manzanas y almendras en un tazón grande.
- En un recipiente pequeño, combina el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta para hacer el aderezo.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
- Deja reposar por unos minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.